Comment choisir son Bento : Tout ce que tu dois savoir

Comment choisir son Bento : Tout ce que tu dois savoir

de lecture - mots

Quand on parle de cuisine japonaise, la plupart des personnes pensent d'abord aux sushis, ou peut-être à un bol fumant de ramen. Mais si tu veux savoir ce que la plupart des Japonais mangent au déjeuner la plupart du temps, la réponse se tourne vers un bento ! Je vais t'expliquer ici ici tout ce que tu dois savoir sur les boîtes à bento.

On va examiner la longue histoire de la boîte à bento japonaise pour voir pourquoi elle est si populaire aujourd'hui pour tout le monde, des écoliers aux premiers ministres. Tu vas découvrir comment sont fabriquées les boîtes à bento et où tu peux t'en procurer une. Si tu as déjà eu une question sur le bento japonais, tu trouveras la réponse ici !


1. Qu'est-ce qu'une Bento Box ?

Bento Japonais

 

Un bento est un repas en boîte d'une seule portion qui est habituellement composé de glucides de base (riz ou nouilles), de viande ou de poisson, et d'un assortiment de légumes marinés ou cuits. Le bento est dérivé du terme d'argot chinois Biandang, qui signifie pratique. Depuis le XIIIe siècle, elle est devenue un symbole de la culture et des idéaux japonais. L'alimentation équilibrée et la portabilité sont idéales pour les enfants d'âge scolaire et la main-d'œuvre, et peuvent souvent fournir la collation parfaite l'après-midi.



2. L'histoire de la Bento Box

Origine du bento japonais

 

Le mot bento n'était pas utilisé dans les premiers temps de la conception de la boîte à lunch. A partir de la période Kamakura, vers 1185, le terme était en fait hoshi-ii ou farine séchée. Il s'agirait uniquement de riz séché, sans aucun emballage, qui pourrait être consommé tel quel ou bouilli dans l'eau. Ce n'est qu'en 1568, à l'époque Azuchi-Momoyama, que des boîtes en bois laqué ont été produites pour créer le véritable bento que nous connaissons aujourd'hui.

Pendant la période Edo, de 1603 à 1867, le bento est devenu un repas de tous les jours, le contenu et le style de service variant selon la classe sociale et l'occupation. Les voyageurs et les touristes transportaient des koshibento (bento à la taille), qui comprenaient souvent des boule de riz enveloppés dans des feuilles de bambou. Pour des événements spéciaux tels que les hanami (fêtes d'observation de fleurs), de grands bentos superposés ont été préparés pour célébrer l'occasion.

Au XXe siècle, l'aluminium a commencé à être utilisé dans la préparation du bento, ce qui a ouvert la voie au bento konbini (bento de dépanneur), ekiben (bento de gare) et hokaben (bento à emporter).



3. Comment fabrique-t-on les boîtes à Bento ?

Fabrication de boite à bento Japonais

 

Avant les matériaux modernes, les boîtes à bento étaient sculptées à la main dans le bois. Ils ont été laqués et conçus par des artisans ; plus la boîte est somptueuse, plus le coût est élevé. Les deux beaux exemples de la collection du musée historique de Shinjuku montrent à quel point ils peuvent être somptueux ! Le bento en forme de tour centenaire à gauche est incrusté d'or en laque fine. Le bento en forme de gourde date du 19ème siècle. La moitié blanche est un contenant de boissons, ce qui est parfait pour une fête dans le parc !

Bento Crabe

 


Aujourd'hui, la plupart des boîtes à bento du monde sont fabriquées dans la préfecture d'Ishikawa au Japon. Les moules sont utilisés pour produire de grandes quantités de vos boîtes à lunch préférées, et des conceptions originales sont adaptées à chacune d'entre elles. Des presses sont utilisées pour créer et fixer des séparateurs et des couvercles. Enfin, le plastique brut est coloré à l'aide d'un pistolet à peinture spécialisé. La sérigraphie est utilisée pour des motifs et des illustrations plus complexes. Les pochoirs permettent aux boîtes plates ou rondes et aux arêtes vives d'être magnifiquement décorée. Les boîtes sont ensuite emballées à la main et expédiées dans le monde entier, pour rendre le déjeuner plus pratique pour tous. 

 

4. À quoi servent les boîtes à Bento ?

Boite à bento

 

Au Japon, les parents fabriquent souvent des Bento pour leurs enfants pendant leurs premières années d'école. Il peut s'agir d'une tâche laborieuse et intimidante, de sorte que le travail de préparation est souvent effectué la veille au soir. Bien que la présentation ait toujours été une grande partie du repas, une fois que les écoles ont commencé à les exiger, c'est devenu une compétition pour voir qui avait le bento le plus créatif et le plus complexe. Le déjeuner d'un enfant dit souvent quelque chose sur son statut social et sa vie familiale. Les bento sont utilisés pour fournir la meilleure nutrition possible de la façon la plus petite et la plus facile à consommer possible. Le mignon facteur du repas n'est pas seulement pour le spectacle, cependant. C'est aussi une façon de faire en sorte que les personnes difficiles soient excitées par les aliments qu'elles ne mangeraient pas normalement. Les bentos de style fast-food les plus caractéristiques sont moins glamour en apparence, mais avec des coûts souvent inférieurs à 500 yens, le repas sain ne peut tout simplement pas être battu, en particulier avec un budget limité. 

Le photographe Satoru Abe documente la richesse et la variété des déjeuners bento dans sa série de photos Nippon Cha Cha Cha Cha. La photo ci-dessus montre le repas serré et régimenté d'un marin de la Force de défense maritime.



5. Quels sont les principaux types de Bento japonais ?

Bento box

 

Il existe plusieurs types de bento à savourer, selon l'occasion. Le makunouchi bento est l'un des plus courants. Il se caractérise par le fait qu'il s'agit d'une boîte en deux parties que l'on trouve dans les dépanneurs, les marchés et les grands magasins. Un côté contiendra du riz, tandis que l'autre contiendra un assortiment de plats d'accompagnement colorés.

Bento Coloré

Le bento koraku (pique-nique) est un grand bento qui est habituellement partagé dans un lieu public, comme le parc, et surtout pendant la saison de la floraison des cerisiers, de la fin mars au début avril. Il est principalement rempli de plats traditionnels japonais qui sont choisis en fonction de la saison.


Pendant le Hina Matsuri (festival de poupées), le bento Koraku est composé d'un somptueux cadre de transport, de boîtes empilées de style koraku, de bouteilles de saké de voyage et de plats de service. Ce style de bento offre une façon pratique et esthétique de célébrer l'occasion et d'admirer les différents présentoirs de poupées.

Bento Box Original


Tout comme les koraku bento, les boîtes jubako sont simplement empilées les unes sur les autres pour révéler un design extravagant. Ils sont utilisés depuis le XVIIIe siècle, souvent à l'occasion des fêtes de fin d'année et d'autres célébrations. Lorsqu'elles sont bien disposées, les scènes de la nature et les loges apparaissent dans des tons dorés brillants. La boîte à lunch à plusieurs niveaux est le moyen idéal de préparer suffisamment de nourriture pour tout le monde sans prendre trop de place.

Bento

L'aisai (amour) bento est le bento des amoureux ! Il contient des gâteries mignonnes, spécialement conçu et des messages doux écrits en furikake (assaisonnement sec). Qu'elle belle surprise de trouver un message mignon ou des motifs sur le thème de l'amour à l'heure du déjeuner.



Il y a aussi le kamameshi bento, un peu plus créatif, kama signifiant pot en céramique ou en fer, et meshi signifiant riz, qui est une spécialité du Gunma bento. Il se caractérise par sa chaleur et son croustillant, grâce au pot en terre cuite qui sert à contenir son contenu. N'importe quelle variété de riz, de viande ou de fruits de mer, de légumes, de fruits et de noix peut être mélangée pour faire un repas satisfaisant et réconfortant.



6. Où acheter des boîtes à Bento ?

Bento Box

 

Avec toutes ces informations au bout des doigts, il est assez facile de partir à la recherche du bento parfait. Si tu est au Japon pour commencer un nouveau projet créatif, des magasins comme Loft proposent une multitude de boîtes et d'accessoires à la mode, parfaits pour les enfants et les jeunes adultes, ainsi que des modèles en plastique simple pour les plus modestes. Muji un magasin d'articles ménagers connu pour ses designs simples et esthétiques, propose deux variantes en noir ou blanc élégant. Les magasins Daiso vendent aussi des boîtes à bento étonnamment robustes et élégantes, bien qu'elles soient plutôt petites en termes de taille. Malgré tout, les motifs simples et les couleurs pastel conviennent à une utilisation toute l'année et peuvent être personnalisés avec des vêtements et des étuis à baguettes pour plus de style. 


Si tu n'es pas au Japon, ne t'inquiéte pas, tu peux obtenir une grande sélection en ligne. Le Japonais Kawaii offre un large choix de modèles modernes et traditionnels à partir de leur base à Kyoto, avec une livraison Gratuite. 

Tu peux maintenant avoir une longueur d'avance sur le déjeuner de demain, ainsi que sur votre santé à long terme. Celui qui a dit que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée n'a évidemment pas mangé un bento 




Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approuvés avant d'être affichés

Recevez nos articles dans votre boite email.